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蒸发和沸腾

发布日期:2019-09-16 19:02   来源:未知   阅读:

  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。水变成蒸汽的过程称为汽化。在水的表面进行的汽化过程称为蒸发,在水的内部产生气泡的剧烈的汽化过程称为沸腾。

  蒸发和沸腾都是水变成蒸汽的过程,这是两者相同的地方。但是两者又有区别,蒸发和沸腾是汽化的两种不同形式,蒸发是在液体表面进行的汽化,在常温下也能发生。而沸腾是在液体内部进行的汽化,只能在等于对应压力的温度下进行。

  发生在液体表面的汽化,叫作蒸发。蒸发在任何温度下都能进行。蒸发的快慢与液体性质、液体温度、表面面积、表面污染物(如油斑等)和表面附近的气流速有关。

  在一定压强下,液体温度升高到一定程度时,液面和液体内部同时发生迅速汽化的现象。叫作沸腾。沸腾时,液体内部涌现出大量气泡。这时,外界提供的热量都用于使物体从液态变为气态,液体的温度不变,此温度叫作沸点。沸点与液体性质有关。同时,因为液体沸腾时,其内部气泡中的蒸气压至少必须等于环境压强,气泡才能胀大并上升,所以沸点还与环境压强有关。对于水,环境压强每增加3.6121×103Pa时,沸点升高1K。一个大气压下的沸点是正常沸点。

  蒸发和沸腾是汽化的不同方式,但从相变角度来看,它们没有根本区别。无论蒸发或沸腾,液体变为同温度的气体时都要吸收热量,单位质量液体变为同温度的气体所吸收的热量叫作汽化热。

  蒸发和沸腾的联系:它们都是液体汽化的两种方式,即都属于汽化现象,液体在蒸发和沸腾的过程中,都需要吸收热量。

  (1)蒸发是液体在任何温度下都能发生的汽化现象,而沸腾是液体在一定温度(沸点)下才能发生的汽化现象;

  (2)蒸发是只在液体表面发生的缓慢的汽化现象,而沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。

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